Шоколадови коледни сладки с ганаш
Днес ви споделям една рецепта за шоколадови коледни сладки, които са не само много красиви, но и изключително вкусни. Хрупкави отвън, меки отвътре и с плътен шоколадов ганаш в средата – перфектни за празничните дни, за подарък или просто за уютен следобед у дома.
Необходими продукти
За шоколадовите сладки:
- 1 1/2 чаши (188 г) бяло брашно
- 1/2 чаша (40 г) какао на прах
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 3/4 чаша (168 г) краве масло, омекнало
- 3/4 чаша (165 г) светлокафява захар, добре притисната
- 1/4 чаша (50 г) бяла кристална захар
- 2 жълтъка, на стайна температура
- 1 1/2 ч.л. ванилия (паста или екстракт)
За шоколадовия ганаш:
- 1 чаша (200 г) полусладък шоколад (шоколадови капки)
- 1/2 чаша (120 мл) течна сладкарска сметана
- Цветни пръчици за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне
Шоколадови сладки
Покрийте два тавана с хартия за печене и ги оставете настрана.
В средна купа добавете брашното, какаото, солта и бакпулвера. Разбийте с телена бъркалка, докато се смесят добре, и оставете настрана.
В голяма купа сложете маслото, кафявата и бялата захар. Разбийте с миксер за около 2 минути.
Добавете жълтъците и ванилията към маслената смес и разбивайте 1–2 минути, докато стане светла на цвят и пухкава.
Прибавете сухите съставки и разбъркайте само докато се смесят.
Разделете тестото на 34 равни части и оформете топчета (около 1 супена лъжица тесто за всяко).
Подредете топчетата в тавите.
С помощта на малка чаена лъжичка натиснете центъра на всяко топче, за да оформите вдлъбнатина.
Поставете подготвените сладки в хладилника за поне 1 час. (Можете да ги охладите всички заедно в един таван и после да ги разпределите, когато сте готови за печене.)
Печене
Загрейте фурната на 180°C.
Подредете сладките в тавите на разстояние около 4 см една от друга.
Печете 9–11 минути (10 минути е идеалното време).
След изваждане от фурната, докато са още горещи, леко натиснете отново центровете с лъжичката, ако са загубили формата си.
По желание, минете около всяка сладка с кръгла форма за бисквити, докато са топли, за да станат идеално кръгли.
Оставете ги да изстинат в тавата за 5 минути, след което ги преместете върху решетка да се охладят напълно.
Шоколадов ганаш
Сложете шоколада в малка купа.
Загрейте сметаната в микровълнова или на котлон, докато почти заври.
Изсипете горещата сметана върху шоколада и оставете за 1 минута.
Разбъркайте до гладък ганаш.
Сглобяване
Напълнете всяка вдлъбнатина с около 1 чаена лъжичка ганаш (или повече, ако има място).
По желание поръсете със захарни пръчици.
Поставете сладките в хладилник за 10–15 минути, за да стегне ганашът.
Съхранявайте в плътно затворен съд до 3 дни.
Ако ви е по-лесно да следвате рецептата визуално, в Instagram профила ми ще откриете и видео с цялото приготвяне – оставям линк по-долу. Това е първият път, в който правя тези сладки, така че при мен също имаше леки засечки. Ако усетите, че сместа ви идва една идея по-суха, спокойно може да добавите още малко масло – търсите консистенция, при която тестото се оформя лесно на топче и не се рони или чупи.
Ще се радвам много, ако пробвате рецептата и ми изпратите снимки – обожавам да виждам как се получават нещата и при вас 🤍 А и това е рецепта, която е страхотна за правене с цялото семейство – забавна, шоколадова и много коледна. Точно от онези, които превръщат един обикновен ден в малък празник. 🎄🍪Лин
